澳门永利贵宾厅app下载:底栖鱼类主要是指在海洋底层附近生活的鱼类

观察鱼鳞。新鲜的鱼体有透明的黏液，鳞片完整而有光泽，紧贴在鱼体上不脱落;黏液多、浑浊、鳞片光泽度差、脱落多的鱼，其新鲜度较差。第四，按鱼。鲜鱼肌肉紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，肌肉稍有松动。手指按压后，凹陷慢慢消失，随之清新。新鲜的鱼也要仔细挑选。健康状况不佳的鱼最好不要购买，这些鱼在游泳时不灵活，嘴巴靠近水面，尾巴下垂，身体侧身浮在水面(“翻肚”)。

在味道方面，鱼少刺。淡水鱼价格便宜，但有泥土味，而且有许多扁平的鱼骨，如鲫鱼;圆刺很少，如草鱼和黑鱼。除了有一些刺的鲦鱼外，大多数海鱼很少有刺，而且肉很嫩。儿童和老人可以选择罗非鱼、银鱼、鳕鱼、鲱鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马脸鱼等。

在营养方面，要选择omega-3含量高的鱼类。鱼类富含不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸。这种脂肪酸是人体必需的脂肪酸，对大脑和视力的早期发育非常重要。鱼类按生活条件可分为中上层鱼类和底栖鱼类。底栖鱼类主要指生活在海底附近，不喜欢游泳的鱼类。中上层鱼类生活在海里，如沙丁鱼、鲭鱼和鲭鱼。它们富含肌肉和omega-3脂肪酸。此外，鲑鱼、虹鳟鱼、鲭鱼、黑鲈、金鲳、小黄鱼等鱼类中omega-3脂肪酸的含量也较高。